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【食安直击】第三期 一切为了高考
2017年06月09日      编辑:龚劲    审核:龚劲    关注:53
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 【主持人】观众朋友大家好,欢迎收看《食安直击:一切为了高考》。一年一度的高考已经临近,高考期间食品安全成为众多考生及家长关注的焦点。我市高考学生用餐卫生环境如何,接待单位食品安全状况怎样,有关部门如何强力监督保障?现在,就让我们跟随记者的镜头,去现场看一看。
   (正文):5月中旬,记者随同市食品药品监督执法人员,对部分高考学生用餐接待单位落实餐饮安全情况进行检查。
 【现场同期声】547—6839(财苑大酒店)

  执法人员:你这个整个原材料的进货渠道、索证索票包括记录,规范这一块做的还是非常到位,整个情况还是非常好。但是你这个餐具保洁——(大件餐具)的保洁,下来还要增加(设施设备),这个保洁还要做好。
  
   (正文):据了解,今年全市参加高考人数共计1636人,按照自愿原则,市一中、清江职高考生就餐采取学校食堂就餐和自行解决相结合,市二中372名考生集中在外就餐。根据这一情况,市教育局充分征求食品药品监督管理局意见后,确定市一中和清江职高,以及极速赛车彩票数据大酒店、财苑大酒店、都雷氏土家鸡为高考学生用餐接待单位。
 【现场同期声】547—6870  市一中学生食堂工作人员
 执法人员:14个品种,每个一样都不能掉(要记录好)时间,5月15号5点30分。
 
?。ㄕ模?/strong>:每到一处,执法人员都要对接待单位的主体资格、从业人员健康状况、原材料采购渠道、农药残留快检、加工场所卫生状况、加工流程等进行逐项检查,并要求高考供餐单位不得提供隔夜菜,凉菜和发牙土豆、四季豆等风险菜,认真做好卫生控制工作,搞好防护设施和餐厨废弃物的管理。执法人员对检查中发现的问题,提出了整改意见。
?。ㄕ模?/strong>:在极速赛车彩票数据雷氏土家鸡餐饮店,执法人员在检查中发现,该单位原材料采购票据不全,防尘设施简陋,消毒保洁用具不足。
 【现场同期声】
 【现场同期声】547—7005(宜都雷氏土家鸡餐饮店)

?。?/strong>正文):为提高接待单位的安全经营水平和主动防范意识,市食品药品监督部门还组织餐饮单位负责人和从业人员,参加食品安全知识培训,并与接待单位签订了高考餐饮服务食品安全责任书。
 【同期声】市二中后勤科科长  王乾模:
   这次培训,确实让我们收获很多。食品安全无小事,仅有健全的制度是不够的,关键是要把它落实到工作的每个环节上,具体的行动上。我们还要对后厨人员进行再培训,进一步提高他们的食品安全责任意识。
 
 
正文):5月下旬,市食品药品监督部门执法人员再次对高考学生用餐接待单位的整改情况进行了复查,并对大米、食用油和主要调味品进行了抽样检验。宜都雷氏土家鸡餐饮店在落实整改上行动快,效果明显。原料采购索票索证制度已落实,厨房的天花板安装了防尘设施,消毒保洁用具已添置到位。
【现场同期声】字幕包括
宜都雷氏土家鸡餐饮店经理  张文文
市食品药品监督管理局  稽查分局局长  廖伟华:
整改情况不错,基本符合要求。希望你进一步改进完善,强化食品安全意识,保证高考学生食品安全。
 
正文)随着高考的临近,接待单位的安全备战气氛也越来越浓厚,市食品药品监督执法人员的安全责任倒逼机制也进入了关键环节,高考前每家接待单位都将派驻2名食品药品安全监督员,对高考期间的食品安全的每一个环节进行把关,确保高考期间食品安全万无一失。
同期声】市食品药品监督管理局   驻点监督员  刘建军:
我们驻点监督员在高考前就已进驻,直到8号下午高考结束。我们驻点监督主要是督促接待单位落实相关管理制度比如食材采购索证索票情况,从业人员晨检情况,留样情况、菜单的审查等,最重要的是,对后厨加工过程是否规范,进行全程现场监督,发现不规范的地方及时指出,立即整改,确保每餐次的食品安全。
 
(正文):在保证主渠道集中餐饮接待单位的食品安全生产的同时,食品药品监管管理部门还督促零星供餐点宜都一中周边餐饮摊点对存在的问题进行整改。
【同期声】市食品药品监督管理局  副局长  陈清
通过几次对校园周边食品安全检查整改的情况来看,效果还是很不错。在高考期间,我们将进一步加大对校园周边食品安全的监管力度,对食品安全风险问题全面做到早发现,早预防、早控制 、早消除。确保高考食品安全零风险无事故。
 
【主持人】民以食为天,食以安为先。我们相信,只要各部门加强配合,共同努力,扎实整改,切实消除食品安全隐患,才能真正做到让考生舒心,家长放心,社会安心。
食药安全你我同创,和谐健康大家共享(字幕不播音:食品安全监督举报电话:12331)。观众朋友,感谢您收看本期节目,我们下次再见。
 

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